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<div align="center"><font size=4><b>Meus Colegas Cientistas e suas

Maquinas Publicadoras<br><br>

</b></font></div>

Em 1974, a UNICAMP contratava recem-graduados, sem concurso, e de

imediato já os enviava para fazer mestrado e doutorado em Davies, na

Califórnia.<br><br>

Em 1975, recem-graduado na engenharia de alimentos da UNICAMP, fui o

primeiro colocado na seleção do Mestrado.<br><br>

Isso não tem mérito nenhum.<br><br>

Eu sabia muito bem que tipo de decoreba aqueles "cientistas"

iriam perguntar na prova escrita.<br>

Com certeza iriam mandar colocar no papel o Ciclo de Krebs, ou da

Pentose-Fosfato, e seus compostos intermediários, todos, pela ordem.<br>

Ok, eles não pediram isso.<br>

Mas pediram todas as enzimas envolvidas no processo (pela ordem).<br>

Eu tinha decorado tudo isso e muito mais.<br>

Sei muito bem respeitar as regras do jogo.<br>

Enquanto estiver jogando.<br>

Enquanto estiver em idade de jogar.<br>

Até me tornar um adulto professor.<br>

Agora... sinto muito, mas agora o jogo acabou.<br>

Eu tenho apenas esta vida.<br>

Não posso jogá-la no lixo, submetê-la às ordens dos

mortos-vivos.<br><br>

Eu vejo o que meus colegas-cientistas publicam.<br>

Aquilo não pode ser jogado no lixo.<br>

Aquilo é pior que lixo hospitalar.<br>

Aquilo é pior que pilhas e baterias usadas.<br>

Aquilo não pode ser despejado em qualquer lata de lixo.<br>

Falemos sério.<br><br>

Minha tese de mestrado era pra ser no que se publicava na época: mistura

de farinhas para recombinar os aminoácidos essenciais, otimizando o valor

biológico, compensando a falta de lisina do milho e a carencia de

metionina da soja, fazendo uma farinha mista pros pobres comerem.<br>

A universidade, como vemos, já defendeu porcarias mais sofisticadas que o

Bolsa-Família.<br><br>

Fiz muitos experimentos.<br>

E mesmo publiquei muitas dessas porcarias, enquanto humilde e subalterno

APRENDIZ.<br>

Desidratei polpa de goiaba, em secadores de tambor aquecido, tudo

misturado com muita soja.<br>

Botei rato pra comer.<br>

Pesei rato, medi rato, humilhei ratos e poderia ser hoje um campeão de

alpinismo lattesiano.<br><br>

Na boiada já fui boi, mas um dia me montei.<br>

Não vou ficar fazendo isso que leio nas revistas: contando, com

barômetros ou não, quantos coliformes fecais, ou quantas microgramas de

mercúrio existem nos mariscos pescados em Saquarema.<br>

Não vou ficar colecionando publicações desse tipo.<br>

Isso não é ciencia.<br>

Isso é vulgar burocracia de laboratório.<br>

Isso pode ser feito por qualquer alunos de nível médio.<br>

Isso é trabalho de rotina nos miseráveis laboratórios oficiais de saúde

pública.<br>

Isso não é ciencia.<br>

Nada disso é ciencia.<br><br>

Mas é isso que eu vejo meus colegas cientistas publicando inutilmente,

banalmente, burocraticamente, mariavaicomasoutrasmente.<br><br>

Das farinhas mistas, dos produtos de soja salvadores da fome e da

miséria, passando pela contagem de contaminantes e micróbios, agora

entraram nessa charlatanice de alimentos funcionais.<br><br>

Um desqualificado e imoral cientista da Unicamp aparece no Jornal

Nacional, da TV Globo, anunciando a Tabela de Composição de Alimentos

Brasileiros, a grande contribuição unicampiana para a nutrição

brasileira. E dá o exemplo da feijoada. Diz que a tabela da USDA não

informa quanto tem de proteína no sarapatel, no cururu, no vatapá, no pão

de queijo, no calango, no angu do Gomes e na feijoada. <br><br>

Se eu fosse dono da UNICAMP eu botava o cara na rua no dia seguinte, por

justa causa, porque um imbecil desses só pode prejudicar a imagem da

instituição junto ao público.<br><br>

Falemos sério: cada feijoada tem uma composição diferente.<br>

Aliás, cada concha, da mesma feijoada, tem um percentual proteico

totalmente diferente, porque um pega carne seca, outro pega muito caldo,

outro opta pela orelhinha do porco...<br>

como é que um publicador daqueles me publica uma porcaria dessas em

público ?<br><br>

Mas tudo isso não é exclusivo das ciências de alimentos.<br>

Na Nutrição a gente assiste a mesma coisa, com esse negócio de pesar e

medir gente, de tirar sangue de crianças famintas, em filas de hospitais

públicos, pra saber se no sangue tem vitamina A e ferro suficientes...

pra nem falar nas teses e publicações sugerindo que os pobres comam bifes

de casca de abacaxi e sopa de casca de ovo... enquanto o cientista come o

abacaxi e o ovo.<br><br>

Foi desse ambiente aí que eu vim.<br>

Foi nesse ambiente científico aí que me formei.<br>

Estava deixando pra publicar sobre isso mais pra frente, quando estivesse

menos ocupado com a agenda de professor.<br><br>

Parece, porém, que vou ter que escrever sobre isso logo-logo.<br><br>

Não vai ser bom pra universidade.<br>

Não vai ser bom pra ciencia.<br>

Não vai ser bom pra nenhum de nós.<br><br>

A gente podia deixar esse pessoal em paz, publicando essas bobagens, se

eles ficassem na deles.<br>

Até aí... ainda dava pra tolerar.<br><br>

Mas quando eles estão tentando e conseguindo impor hegemonicamente essa

vertente obscena da ciência, sinto muito, vamos ter que iluminar e

discutir os fatos.<br><br>

L.E.</body>

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